Ruoansulatus – Miten se toimii?

Ruoansulatus – Miten se toimii?

11.2.2021 | marja.vesikko@gmail.com

Ruoansulatus – Miten se toimii?

 

(kuva ruoansulatuskanavasta, ruoansulatuskanavan eri osat)

Mekaaninen ja kemiallinen ruoansulatus

Ruoan tulee pilkkoutua ja sulaa elimistössämme, koska elimistö ei kykene käyttämään sen sisältämiä ravintoaineita vielä siinä muodossa, jossa ne tulevat ravinnostamme. Ruoansulatus sisältää kahdenlaista toimintaa: mekaanista ja kemiallista. Ruoansulatus alkaa mekaanisella osuudella, jossa ruoka jauhetaan suussa pienemmiksi paloiksi ennen nielaisemista. Tämän työn hoitavat hampaat, kieli ja suun alueen lihakset ja se on tahdonalaista, eli pystyt itse vaikuttamaan tähän toimintaan tietoisesti mm. päättämällä pureskella ruokasi kunnolla ja rauhallisesti.

Edempänä ruoansulatuskanavassa mekaaninen ruoansulatus on ei-tahdonalaista toimintaa ja siihen sisältyy sileälihaskudoksen toimintaa, joka kuljettaa ruokaa eteenpäin ruoansulatuskanavassa. Tätä liikettä kutsutaan peristaltiikaksi.

Ruoansulatusentsyymit ja ruoansulatusnesteet

Ruoansulatuskanavan eri osissa on rauhastoimintaa, jonka ansiosta muodostuu ruokapartikkeleita kemiallisesti pilkkovia aineita eli ruoansulatusentsyymejä ja ruoansulatuksessa muutoin avustavia aineita kuten suolahappo ja sappineste.

Rasvoja pilkkovia lipaasientsyymejä erittyy pieniä määriä myös syljestä ja mahalaukun seinämistä, mutta pääosa lipaasista erittyy haimasta. Sappinesteen sappisuolat puolestaan auttavat emulgoimaan rasvaa pienemmiksi pisaroiksi, jolloin lipaasientsyymillä on rasvapisarassa enemmän pinta-alaa toimittaa tehtäväänsä.

Proteiinit sulavat lukuisten eri entsyymien vaikutuksesta. Niiden sulaminen alkaa jo mahalaukussa suolahapon aktivoidessa pepsinogeenista pepsiini-entsyymiä. Lisäksi haiman proteolyyttiset entsyymit ja ohutsuolen pinnalla muodostuneet proteiineja pilkkovat entsyymit hajottavat proteiinit aminohapoiksi ja yhden tai kahden aminohappojen ryppäiksi, jotka imeytyvät suolistosta verenkierron mukana elimistöön.

Tärkkelyksen sulaminen alkaa jo suussa amylaasientsyymin vaikutuksesta ja jatkuu mahalaukun jälkeen ohutsuolessa haimaentsyymien toimesta. Suolen seinämän sokeria pilkkovat entsyymit muuttavat vielä kahden sokerin molekyyleiksi pilkottua tärkkelystä ja ravinnosta saatuja sokeria yhden sokerimolekyylin yksiköiksi ennen niiden imeytymistä verenkierron kautta elimistöön.

Ruoansulatuksessa ruoasta vapautuu elimistömme käyttöön myös vettä, vitamiineja, hiven- ja kivennäisaineita. Sulamatta ja imeytymättä jää mm. suoliston toiminnalle tarpeellisia kuituja ja kaikki ylimääräinen aines poistetaan ulostamalla. Paksusuoli sisältää ison määrän erilaisia hyödyllisiä mikrobeja, bakteereja ja hiivoja. Niillä on tärkeä merkitys elimistön hyvinvoinnin kannalta ja niiden toiminta suolistossa mahdollistaa myös joidenkin vitamiinien ja lyhytketjuisten rasvahappojen tuottamista elimistössä.

Ruoansulatuksen säätely:

Ruoansulatusta säädellään sekä hermostollisesti, että hormonaalisesti. Ruonsulatusjärjestelmäämme ei turhaan sanota elimistön toisiksi aivoiksi, sillä se sisältää hyvin paljon hermosoluja, jotka ovat yhteydessä aivoihin. Lisäksi ruoansulatusjärjestelmällämme on myös autonomista hermostollista toimintaa, joka ei ole suoraan yhteydessä aivoihin.

Ruoansulatushormonit ovat monille hieman tuntemattomampi asia, mutta ne säätelevät mm. nälkää ja kylläisyyttä ja kertovat ruoansulatuskanavan eri osille millaista ruokaa on nautittu ja milloin, millaisia ja kuinka suuria määriä ruoansulatuksen kannalta tärkeitä aineita on tuotettava.

Nina Saine, ravintoterapeutti

Tuote-ehdotuksia:

Puhdas+_extra_vahva_maitohappobakteeri

Puhdas+ Boulardii hiivaprobiootti
http://www.nordicnutrishop.fi/tuotteet/vatsan-hyvinvointi/maitohappobakteeri/saccharomyces-boulardii-250-mg/

Puhdas+ Extra vahva maitohappoprobiootti
http://www.nordicnutrishop.fi/tuotteet/vatsan-hyvinvointi/maitohappobakteeri/puhdas-extra-vahva-maitohappobakteeri-300-miljardia/

Biomed luuliemijauhe
http://www.nordicnutrishop.fi/tuotteet/muut-tuotteet/biomed-luuliemijauhe/

Solgar ruoansulatusentsyymit
http://www.nordicnutrishop.fi/tuotteet/painonhallinta/solgar-digestive-entsyme-100tbl-ruoansulatus-entsyymi/